IL PASTIFICIO
TEAM & CHEF
Il nostro team, guidato dallo Chef Cristian Vannucci, è formato da pastai esperti e qualificati che lavorano da anni nel settore, con una spiccata passione per la pasta fresca.
La sfoglia viene preparata ogni giorno, con ingredienti sani e genuini e tirata al mattarello proprio con le tecniche sapientemente tramandate dalle “azdore” di una volta.
METODI DI CONSERVAZIONE
L’utilizzo di macchinari innovativi ci permette di conservare i prodotti nel totale rispetto delle norme igienico-sanitarie, offrendo, oltre alla pasta fresca, anche porzioni congelate o preparati conservati in atmosfera modificata.
METODI DI PRODUZIONE
La parola d’ordine di Purograno è “tradizione”: i metodi adottati per le nostre preparazioni sono quelli di una volta, che rispettano il territorio e lo valorizzano.
Utilizziamo uova biologiche, carni selezionate e verdure di stagione, per rimanere sempre fedeli alle preparazioni nostrane che le nonne ci hanno insegnato.
